Un restaurant gastronomiqueoù résonne le coeur du Sud Adour 

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Carte et menus

•    Formule au déjeuner : 48 € (amuse-bouche, entrée, plat et dessert)
•    Menu  Découverte 7 services  : 88 €    -  avec harmonisation : champagne, vins, café, eau minérale - tout inclus - 128 €                                                                                                              

Profitez de notre Offre Privilège : « - de 40 ans = - 20% » uniquement sur le menu  Découverte hors boissons (de 2 à 6 convives). Conditions de l'offre privilège disponibles ici.

Nos menus

DÉJEUNER PASSION
48€
en 4 services

Pour commencer
royale de chou-fleur, chantilly de foie gras

Les entrées
mi-cuit de saumon, aneth, carottes, fleur d'oranger
ou
raviole truffée de foie gras en consommé corsé
ou
émincé de canette fumée, lentilles aux agrumes

Les plats
pavé de cabillaud en fine croûte d'olive noire, gnocchis de pomme de terre fumée
ou
côtelette de cochon fermier élevé sur paille, navet surprise
ou
ballottine de lapin et coing confit, palets de butternut

Desserts
faisselle pastorale, miel citronné, huile d’olive et pignons
ou
envie de marron autour du Mont-Blanc
ou
crumble poire au gingembre confit, sorbet au chocolat noir

Suggestion de vins au verre - 15 cl vins blancs : Enseduna"Marsanne" 2015 - 6 €. Romarion "chardonnay" 2015 - 7 € vins rouges : Versant "Syrah" 2015 - 6 €. Graves – Maine Barrail 2011 - 7 €.
MENU DÉCOUVERTE
88€
en 7 services

Royale de chou-fleur,
Chantilly de foie gras

Croustillant de St Jacques
Velouté de poireaux

Bar sauvage poudré de sésame
Blettes au suc de grenade

Gâteau truffé de topinambour
Foie gras de canard

Agneau de lait rôti
Millefeuille de champignons

Brillat savarin, fruits du mendiant

Le russe pistaché, ravioles de mangue

proposition pour l’ensemble d’une table, supplément de 12 € pour tout changement
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Nos cartes

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Carte des vins

Pour accompagner votre repas, notre carte recèle plus de 1 000 références en provenance des Caves de Marly, où les bouteilles sont conservées dans des conditions pour un vieillissement optimal. 
Nous proposons également une belle sélection de vins au verre (15 références). 

La grande cave riche d’une sélection éclectique de nos grands vignobles français, offre aux œnophiles  passionnés la possibilité de jouer avec « le meilleur » des nectars rouges ou blancs  du Sud Ouest sans oublier la collection historique de Bas-Armagnacs et rares eaux de vie.
Ash, notre sommelier expérimenté, vous guide dans le choix du flacon idéal et ce en 3 langues dont le chinois et l'anglais...

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