Un restaurant gastronomiqueoù résonne le coeur du Sud Adour 

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Carte et menus

 

-  Menu fraîcheur ( amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix )  38 €
-  carte des mets pour le dîner : à compter de 65 €
-  Menu Signature en 5 services  : 78 €   
 

 

 


 

                             

 

Nos menus

LE MENU FRAICHEUR
38 €
en 4 services



tartines tomatées aux copeaux de jambon
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crevettes en rouleau végétal, cacahuètes toastées, émulsion coraillée
ou
émincé de thon mariné, chutney de melon,gaspacho safrané

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pavé de merlu laqué, pousses d'épinards, pilaf quinoa-févettes
ou
jambonnette  de  volaille fermière rô
tie, pomme forestière, laitue braisée

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le Russe pistaché, caillé de brebis en sorbet
ou
la fine croustade landaise, crème glacée pruneau-Armagnac

 

MENU SIGNATURE
78 €
en 5 services

crevettes tigrées vapeur, billes de melon en chutney
crème de tête, petits pois et gaspacho safrané

oeuf en coque d'asperges,
royale de pointes vertes,
girolles étuvées

noisette de lotte
cheveux d'ange au parfum de sous-bois

filet de boeuf Rossini
pomme forestière, coeur de laitue braisé

le Russe pistaché,
framboises en gelée, sorbet caillé de brebis

proposition pour l’ensemble d’une table
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Notre carte

 

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Carte des vins

Pour accompagner votre repas, notre carte recèle plus de 1 000 références en provenance des Caves de Marly, où les bouteilles sont conservées dans des conditions pour un vieillissement optimal. 
Nous proposons également une belle sélection de vins au verre (15 références). 

La grande cave riche d’une sélection éclectique de nos grands vignobles français, offre aux œnophiles  passionnés la possibilité de jouer avec « le meilleur » des nectars rouges ou blancs  du Sud Ouest sans oublier la collection historique de Bas-Armagnacs et rares eaux de vie.
Ash, notre sommelier expérimenté, vous guide dans le choix du flacon idéal et ce en 3 langues dont le chinois et l'anglais...

La carte des vins

*sous réserve de changements

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