Un restaurant gastronomiqueoù résonne le coeur du Sud Adour 

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Carte et menus

•    Formule au déjeuner : 48 € (amuse-bouche, entrée, plat et dessert)
•    Menu  Découverte 7 services  : 88 €    -  avec harmonisation : champagne, vins, café, eau minérale - tout inclus - 128 €                                                                                                              

Profitez de notre Offre Privilège : « - de 40 ans = - 20% » uniquement sur le menu  Découverte hors boissons (de 2 à 6 convives). Conditions de l'offre privilège disponibles ici.

Nos menus

DÉJEUNER PASSION
48€
en 4 services

Pour commencer
velouté de potimarron, royale de noisettes, copeaux de brebis

Les entrées
oeuf en meurette, crémeux de poireaux
ou
gambas en crème de tête, bouillon de châtaignes
ou
émincé de canette fumée, lentilles aux agrumes

Les plats
raie meunière, fenouil étuvé au jus de ttoro
ou
noix de veau Orloff à la florentine, rouelles de céleri
ou
volaille bio snackée minute, oignons confits et palets d'escaoutoun

Desserts
faisselle pastorale, miel citronné, huile d’olive et pignons
ou
tatin de coing, sorbet bergamote
ou
millefeuille de pain perdu chocolaté et praliné

Suggestion de vins au verre - 15 cl vins blancs : Enseduna"Marsanne" 2015 - 6 €. Romarion "chardonnay" 2015 - 7 € vins rouges : Versant "Syrah" 2015 - 6 €. Graves – Maine Barrail 2011 - 7 €.
MENU DÉCOUVERTE
88€
en 7 services

Velouté de potimarron
Royale de noisettes

Gambas en crème de tête
Lentilles aux agrumes

Turbot, algues croquantes
Sur sa légere brandade

Gâteau truffé de topinambour
Foie gras de canard

Épaule d’agneau confite
Parfait de cèpes, petites dauphines

Brillat savarin, fruits du mendiant

Le russe pistaché, framboises

proposition pour l’ensemble d’une table, supplément de 12 € pour tout changement
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Nos cartes

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Carte des vins

Pour accompagner votre repas, notre carte recèle plus de 1 000 références en provenance des Caves de Marly, où les bouteilles sont conservées dans des conditions pour un vieillissement optimal. 
Nous proposons également une belle sélection de vins au verre (15 références). 

La grande cave riche d’une sélection éclectique de nos grands vignobles français, offre aux œnophiles  passionnés la possibilité de jouer avec « le meilleur » des nectars rouges ou blancs  du Sud Ouest sans oublier la collection historique de Bas-Armagnacs et rares eaux de vie.
Ash, notre sommelier expérimenté, vous guide dans le choix du flacon idéal et ce en 3 langues dont le chinois et l'anglais...

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