Un restaurant gastronomiqueoù résonne le coeur du Sud Adour 

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Carte et menus

•    Formule au déjeuner : 48 € (amuse-bouche, entrée, plat et dessert)
•    Menu  Découverte 7 services  : 88 €    -  avec harmonisation : champagne, vins, café, eau minérale - tout inclus - 128 €                                                                                                              

Profitez de notre Offre Privilège : « - de 40 ans = - 20% » uniquement sur le menu  Découverte hors boissons (de 2 à 6 convives). Conditions de l'offre privilège disponibles ici.

Nos menus

DÉJEUNER PASSION
48€
en 4 services

Pour commencer
fraîcheurs du jardin, rillettes de thon

Les entrées
saumon mi-cuit poudré d'épices, jeunes légumes à la grecque
ou
asperges des Landes, maltaise crémeuse, petits croûtons
ou
les oeufs en piperade froide, copeaux de jambon frit

Les plats
blanquette de raie printanière légèrement safranée
ou
rouelle de jarret de porc vigneronne, céleri confit
ou
pavé de boeuf, pomme Anna, beurre d'estragon

Desserts
faisselle pastorale, miel citronné, huile d’olive et pignons
ou
baba à l'Armagnac "arrangé", brunoise de fruits
ou
clafoutis "Bourdaloue", émulsion caramel

Suggestion de vins au verre - 15 cl vins blancs : Enseduna"Marsanne" 2015 - 6 €. Romarion "chardonnay" 2015 - 7 € vins rouges : Versant "Syrah" 2015 - 6 €. Graves – Maine Barrail 2011 - 7 €.
MENU DÉCOUVERTE
88€
en 7 services

fraîcheurs du jardin, 
rillettes de thon

quenelle de saumon,
caviar d'aubergine

l'asperge blanche Maltaise
 

filet de raie laqué
pilaf d'orzotto aux morilles

Agneau de lait rôti
cousinage de primeurs

Brillat savarin, fruits du mendiant

Le russe pistaché aux framboises

proposition pour l’ensemble d’une table, supplément de 12 € pour tout changement
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Nos cartes

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Carte des vins

Pour accompagner votre repas, notre carte recèle plus de 1 000 références en provenance des Caves de Marly, où les bouteilles sont conservées dans des conditions pour un vieillissement optimal. 
Nous proposons également une belle sélection de vins au verre (15 références). 

La grande cave riche d’une sélection éclectique de nos grands vignobles français, offre aux œnophiles  passionnés la possibilité de jouer avec « le meilleur » des nectars rouges ou blancs  du Sud Ouest sans oublier la collection historique de Bas-Armagnacs et rares eaux de vie.
Ash, notre sommelier expérimenté, vous guide dans le choix du flacon idéal et ce en 3 langues dont le chinois et l'anglais...

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